Bosan dengan rendang daging sapi ataupun kambing? Kalian bisa mencoba resep rendang paru ini. Rasanya tidak kalah lezat dibanding dengan rendang daging yang biasa di makan. Rendang paru ini memiliki tekstur yang berbeda jika digigit, karena lebih lembut dan lebih mudah hancur dibanding dengan daging yang memiliki banyak serat sehingga kadang lebih sulit digigit.
Mau tahu cara pembuatannya seperti apa? Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat rendang paru super lezat.
Bahan:
1 kg paru, cuci bersih
2 liter santan dari 2 butir kelapa parut
1 ruas ibu jari jahe, parut
2 ruas ibu jari lengkuas, parut
2 batang serai, memarkan, simpulkan
2 lembar daun kunyit, potong-potong
5 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangria
1 sdt jintan sangria
garam secukupnya
Cara membuat
Rebus paru hingg setengah matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, iris dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong, sisihkan.
Campur menjadi satu bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi.
Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil diaduk perlahan, hingga santan menyusut dan mengering. Angkat.
Mudah sekali kan cara membuatnya… memasak itu sangat mudah asal kita mau mencobanya. Dengan resep rendang paru yang lezat ini, paru dengan rasa yang biasa-biasa saja pun ketika sudah diolah menjadi rendang paru ini akan menjadi sajian yang istimewa.